Влияние стресса массу

Влияние стресса на качество мяса

Стрессовое состояние животных непосредственно перед убоем существенно изменяет качественные показатели мясной продукции.

В течение 24-48 часов после убоя в мышцах животных происходит ряд биохимических и физико-химических процессов, которые специалисты называют «созреванием мяса». Вскоре после убоя мышцы утрачивают эластичность, пластичность и растяжимость. Вследствие разрушения АТФ развивается трупное окоченение (rigor mortis). Нарушение кровообращения в мышцах после остановки сердца стимулирует в них процессы катаболизма. Мышечные углеводы — глюкоза и гликоген — подвергаются гликолизу, т. е. анаэробному редуцированию с конечным продуктом в виде молочной кислоты. Гликолиз и накопление лактата сопровождаются изменением pH в мышцах. Кислотность мяса изменяется с pH 7,0 до 5,5. В норме нарастание кислотности мяса должно проходить с определенной скоростью (оптимальный срок созревания). Например, для говядины срок созревания составляет 48 часов, для свинины и мяса птицы — 24 часа. Однако и разные части туши созревают не одновременно.

В мышцах лопатки за 48 часов созревания содержание гликогена снижается до нуля, а концентрация молочной кислоты за это время увеличивается в 3 раза. При этом значение pH мяса падает с 6,82 до 5,58.

В диафрагме скорость гликолиза ниже, чем в мышцах лопатки. За 48 часов созревания содержание гликогена уменьшается в 2 раза, концентрация лактата возрастает в 3 раза, а pH мяса снижается с 6,94 до уровня 5,82.

Как быстрое, так и медленное снижение pH мяса негативно влияет на его качественные показатели. Глубокие стрессы в предубойный период животных (длительная транспортировка, голодное выдерживание в накопителе при высокой плотности животных, жестокое обращение) изменяют кислотно-щелочное равновесие внутренней среды организма животного еще при жизни.

Стресс формирует кислородную задолженность в мышцах, сопровождается снижением концентрации оксигемоглобина в крови. Высокая концентрация адреналина вызывает расщепление гликогена печени и мышц. В результате стресса еще до убоя в организме животного нарастают анаэробные процессы с накоплением молочной кислоты, ацетоновых тел, угольной и других кислот.

В результате мясо стрессированных животных уже сразу после убоя имеет низкие показатели pH. Туша быстро коченеет. Мясо приобретает светлую окраску. Происходит чрезмерное отделение сока, разрушается структура мышечной массы, изменяется минеральный состав мяса.

Дополнительное стрессирование и, как следствие, снижение качества мясной продукции развивается вследствие применения на бойне электропогонялки и электрошока. Электрические удары по телу животного сопровождаются выбросом в кровь гормона адреналина надпочечниками, который активизирует АТФ-азу. Это еще больше усугубляет процесс понижения качества мяса за счет концентрации в нем органических кислот.

Стресс-устойчивость животных положительно коррелирует с качеством получаемых от них мясопродуктов. Свиньи сальных пород имеют более высокую стресс-устойчивость по сравнению со свиньями мясных пород. Поэтому процесс убоя сальных животных меньше влияет на качество получаемой от них продукции. В целом свиньи более чувствительны к транспортировке, низким и высоким температурам в предубойный период. Свиньи чрезмерно чувствительны к электрошоковому воздействию. На этом фоне крупный рогатый скот демонстрирует наибольшую стресс-устойчивость. Говядина в меньшей мере теряет свое качество в процессе убоя животных по сравнению со свининой.

В заключение следует еще раз подчеркнуть, что в товарном животноводстве стрессы являются факторами, снижающими экономическую эффективность производства всех видов животноводческой продукции. Однако в племенном животноводстве периодические стрессы средней силы биологически целесообразны, если они завершаются реакцией адаптации и не переходят в стадию истощения животных. По этой причине повышение стресс-устойчивости животных причисляют к приоритетным направлениям в селекционной работе.

www.activestudy.info

Влияние стресса

Многие из нас постоянно находятся под влиянием стресса, когда мы сталкиваемся с физической опасностью или психологической агрессией и воспринимаем это как угрозу нашему благополучию. Тогда организм начинает работать на грани своих возможностей. Все было бы замечательно, если бы люди умели восстанавливать свои силы после влияния стресса. К несчастью, в дальнейшем любые неприятности в жизни воспринимаются с еще большим нервным напряжением, все невысказанные слова и боль уходят вглубь тела и души. Влияние стресса при попустительстве самого человека многократно возрастает. Это приводит к целому ряду неприятных последствий для здоровья человека.

1. Влияние стресса крайне негативно отражается на настроении, появляются негативные мысли. Человек думает только о плохом, а это приводит к тому, что все делается еще хуже. И получается замкнутый круг. Под влиянием стресса может развиться и психическое расстройство. Возникает тревожно-депрессивное состояние.

2. Ухудшается качество сна, в тяжелых ситуациях под влиянием стресса начинается хроническая бессонница, не поддающаяся лечению.

3. При стрессе ухудшается физическое здоровье. Обостряются хронические болезни и появляются новые. Большую нагрузку от влияния стресса испытывает сердце. У людей всех возрастов значительно повышается риск возникновения сердечной катастрофы (инсульт, инфаркт миокарда). Все тело находится в состоянии полной боевой готовности, мышцы напряжены, появляются болевые синдромы. Под влиянием стресса истощаются резервы нервной системы, снижается иммунитет, появляется склонность к простудным заболеваниям.

4. Силы и энергия человека под влиянием стресса уменьшаются, и возникает ощущение, что ничего не хочется делать. Нет ни сил, ни желания, чтобы справиться с работой.

5. В стрессовой ситуации ухудшаются отношения с близкими и любимыми людьми. Человек может накричать на домашних, становится подозрительным. Под влиянием стресса на работе работник склонен к неосторожным высказываниям, проявляет нетерпимость к чужим ошибкам.

6. Еда начинает выполнять психологическую защитную функцию, возникает «заедание стресса» и это приводит к росту массы тела.

7. Влияние сильного стресса, продолжающегося длительное время может привести к онкологическим заболеваниям.

Что же делать? Есть много способов по избавлению от влияния стресса. Разумнее всего воспользоваться помощью специалиста – психотерапевта. А мы расскажем о тех, которые человек может выполнить сам.

  1. Позитивные аффирмации помогли тысячам женщин и мужчин избавиться от влияния стресса. Найдите подходящее для себя жизнерадостное утверждение «Я всегда в полной безопасности!».
  2. Прогулки на свежем воздухе хорошо успокаивают и приводят мысли в порядок, нейтрализуют влияние стресса.
  3. Целительное влияние природы. Пребывание на природе снимает влияние стресса и дарит гармонию. Полюбуйтесь на зеленую листву. А зимой просто окружите себя зелеными предметами, аксессуарами, картинами с природными пейзажами.
  4. Ванны с морской солью или эфирными маслами лучше принимать перед сном. Они хорошо расслабляют напряженные нервы при любых стрессовых ситуациях.
  5. Посещение спортивного клуба, танцевального кружка. Это прекрасное средство для избавления отстресса.
  6. Релаксационные методы. Для этого может быть достаточно включить приятную спокойную музыку, удобно расположиться и расслабиться.
  7. Побалуйте себя покупкой одежды, косметики, радость и позитивное влияние шопинга часто перевешивают негатив от влияния стресса.
  8. Общайтесь с друзьями, восстановите давние знакомства, сделайте первый шаг при сложных отношениях. Дружеские отношения и участие близких людей помогут уменьшить переживания от влияния стресса.
  9. Из медицинских воздействий, единственным приятным методом является ингаляция ксенона. Этот медицинский газ приятно расслабляет, снимает остроту переживаний и облегчает засыпание. Курс ингаляций ксенона позволяет практически полностью снять влияние стресса.
  10. Полностью избежать стрессовые ситуации невозможно, от них не спрячешься. В тоже время мы можем уменьшить влияние стресса, не провоцировать себя и других на лишнюю нервотрепку. Будем добрее друг к другу!

    Внимание! Нервный стресс может потребовать помощи психотерапевта. В штате Центра медицины сна работает высококвалифицированный психотерапевт , который сможет помочь. Записаться на консультацию можно по телефону 8(495) 635-69-07 и 8 (495) 635-69-08.

    www.sleepnet.ru

    Как стрессы влияют на набор жира?

    Содержание статьи:

    1. Организм
    2. Обмен жиров
    3. Борьба

    Человеческий организм обладает весьма сложным механизмом борьбы со стрессовыми ситуациями. Он запускается в момент любого стресса, будь-то опасность жизни или неприятности с финансовым положением. За всю историю эволюции этот механизм совершенствовался, чтобы человек смог выжить. Стрессовые эмоции негативно воздействуют на все системы организма.

    Ученым удалось обнаружить особые ферменты, которые синтезируются при возникновении стресса. Они мобилизуют весь организм, увеличивая метаболизм. Если у наших предков подобная реакция приводила к увеличению шансов на выживание, то современный человек может заработать сердечные заболевания, ожирение и повышенное давление крови. Давайте разберемся, как стрессы влияют на набор жира.

    Влияние стресса на организм

    Организм всегда стремится поддерживать баланс всех своих систем. Атлетам это знакомо, как никому другому. При высоких нагрузках на мускулы, организм запускает адаптационные процессы, что приводит к увеличению объемов мышц. Когда жизни человека угрожает опасность, то активируется рад химических реакций, помогающих выжить.

    У вас увеличивается давление крови, что приводит к улучшению питания тканей, нервная система начинает работать с большей интенсивностью, для получения дополнительной энергии и возрастают силовые показатели. Но в обычной жизни, если человек оказывается в стрессовых ситуациях часто, это может привести к развитию ряда заболеваний.

    При стрессе, причем, как эмоциональном, так и физическом, головной мозг совершает ряд действий, направленных на борьбу со стрессом. В этот момент активизируется симптоматическая система, запускающая синтез адреналина и норадреналина. Эти гормоны воздействуют на определенные области мозга, вызывая тем самым чувство страха. Также надпочечники активно производят кортизол, которые увеличивает количество получаемой энергии организмом.

    Влияние стресса на обмен жиров

    Если вы оказываетесь в стрессовых ситуациях очень часто, то уровень кортизола всегда находится на высоком уровне. Этот гормон способен увеличить инсулиновую резистентность и запустить производство инсулина. Это в свою очередь приводит к повышению давления крови и запускает механизмы создания жировых запасов в области живота.

    Кроме этого высокое содержание в крови инсулина и кортизола может привести к развитию тромбов, изменению баланса жиров в крови и повышению давления крови. Когда речь заходит о балансе жиров в крови, то это касается соотношения плохого и хорошего холестерина. Если уровень первого выше, то это может причиной заболеваний сердца и сосудистой системы, а также заболеваниям головного мозга и онкологических болезней.

    Жировые подкожные отложения под воздействием кортизола могут увеличиваться двумя путями: увеличивается количество запасаемых жиров или воздействуя на аппетит. Если первый способ одинаков практически для всех людей, то в состоянии стресса у кого-то аппетит может снизиться.

    Такая ситуация привела к тому, что ученые долгое время не могли понять механизмы взаимосвязи отложения жиров и кортизола. Это связано с тем, что многие люди, страдающие избыточным весом, не имели проблем с высоким уровнем стрессового гормона. Затем было установлено, что при стрессе кортизол синтезируется у всех в разном количестве. Вот и ответ на вопрос: как стрессы влияют на набор жира?

    Борьба со стрессовыми ситуациями

    Опыты доказали, что реакция людей на один и тот же стресс строго индивидуальна. Некоторые могут его практически не заметить и их защитные противострессовые механизмы не активируются. Зато другие весьма подвержены стрессовым ситуациям и при малейшем поводе уровень адреналина и кортизола буквально зашкаливает. Именно у второй группы людей присутствуют проблемы со здоровьем.

    Одним из самых эффективных способов борьбы со стрессовыми ситуациями являются занятия спортом. Это связано с тем, что при физических нагрузках процессы опасные для организма резко замедляются. Физические упражнения способствуют оптимизации метаболизма инсулина, снижают производство кортизола.

    Помочь в борьбе с жирами без сомнения, способна и правильная программа питания. Люди, у которых высокая чувствительность к стрессовым ситуациям, употребляют большое количество простых сахаров. Это приводит к резкому скачку уровня инсулина и как следствие, к созданию новых жировых запасов.

    При сокращении в рационе числа насыщенных жиров, содержащихся в мясе и молоке, можно уменьшить разрушительное воздействие стресса. Также существуют и специальные системы управления стрессом, так как не любая стрессовая ситуация может нести с собой вред организму. Вот несколько советов, которые можно использовать для управления стрессами:

      Старайтесь избегать неожиданных стрессовых ситуаций.

    Избегайте общения с людьми, которые вам неприятны.

    Научитесь правильно распоряжаться своим временем, так как с этим связано большое количество стрессовых ситуаций.

    Старайтесь быть более организованным и общительным.

    При возникновении стресса создавайте себе группу поддержки из близких вам людей.

  11. Изучайте методики и техники релаксации.
  12. Сейчас можно найти большое количество печатных и видео источников о всевозможных системах управления стрессом. Используйте их, но при этом старайтесь все же снизить вероятность возникновения стресса. Безусловно, в современной жизни это достаточно сложно сделать, но стремиться все же следует. Ваше здоровье находится у вас в руках, не упустите его.

    Узнайте детальнее о влиянии стресса на организм человека из этого видео:

    tutknow.ru

    Как стресс влияет на красоту женщины?

    Красота и молодость нашего организма напрямую связана с нашим психо-эмоциональным фоном. Однако если Вы все время находитесь в состоянии стресса о красивой коже и здоровых волосах можно только мечтать. Разрушительное влияние стресса сказывается не только на нервной системе, но и на нашем внешнем виде. Женщина с потухшими глазами, нездоровыми волосами и нервными движениями, вряд ли будет пользоваться успехом у мужчин, и нравиться самой себе. Давайте разберемся, каковы разрушительные последствия стресса для нашей красоты?

    Как стресс влияет на наш внешний вид?

    По внешнему виду современной женщины, особенно в возрасте от 30-ти до 50-ти лет, можно сказать насколько стрессовой является ее жизнь. Даже самые дорогие косметические процедуры не всегда могут скрыть его воздействие.

    Каждая минута недосыпа и нервного напряжения напрямую отражается на состоянии кожи и волос. Процесс же восстановления в этом возрасте уже не так активен, как в более молодые годы.

    Стресс обычно действует изнутри, когда нарушается работа эндокринной системы. Происходит гормональная буря, и выделяются гормоны стресса, которые часто блокируют работу других полезных гормонов. Именно проблемы с работой этой системы и вызывают преждевременное старение нашего организма.

    При выработке адреналина, одного из гормонов стресса, блокируется поступление крови в жизненно важные органы, том числе к коже лица и волос. Соответственно происходит кислородное голодание клеток, и все последствия стресса отражаются у нас на внешности, соглашается estet-portal.com. В маленьких дозах адреналин даже полезен для здоровья, но постоянное его присутствие может создать массу проблем со здоровьем.

    Как гормоны стресса влияют на кожу лица?

    При выработке адреналина сужаются кровеносные сосуды, и наступает кратковременное кислородное голодание. Поэтому кожа начнет «задыхаться» от недостатка кислорода. В таком состоянии она приобретает серый землистый оттенок, становиться бледной.

    При нарушении кровообращения ухудшается возможность сбалансированной выработки подкожного сала. Это почва для появления угрей, прыщей и акне. Также происходит сокращение выработки коллагена из-за недостатка витамина С. Кожа в таких случаях теряет свою упругость и становится дряблой, появляются морщины.

    Кроме того стрессовый гормон кортизол, выделяясь, приостанавливает возможность клетки к делению. По средствам этого кожа плохо обновляется, не вырабатывается достаточное количество коллагена.

    Нарушение сна вызывает темные круги и мешки под глазами, что тоже не добавляет нам красоты. Это только небольшая зарисовка пагубных последствий стресса на нашу кожу.

    Влияние стресса на здоровье волос

    Выпадение и истончение волоса при стрессе – одна из самых распространенных проблем. Вопрос, как и с кожей лица, тоже состоит в питании. При сильной эмоциональной нагрузке сокращаются кровеносные сосуды, которые питают кожу головы и волосяные луковицы. Волос, лишенный питания, начинает «чахнуть» и, в конце концов, выпадает.

    При этом поврежденный фолликул уже не может воспроизвести здоровый волос, поэтому они растут ослабленными и тусклыми, часто расслаиваются и секутся. При кратковременном стрессе обычно состояние волос восстанавливается. Но если стресс переходит в хроническую форму, то это может привести к местному облысению или полной потере волос (это больше касается мужчин).

    Пагубное влияние стресса на фигуру

    Кроме неприятных проявлений стресса, есть еще поведенческие реакции организма, которые напрямую связаны с внешним видом.

    Кто-то начинает много есть на нервной почве, у кого-то «кусок в горло не лезет». И в том и другом случае: вред для организма колоссальный.

    Во время переедания портится фигура, вызывая новые проблемы и ситуации для того же стресса. Во втором случае, из-за вынужденного голодания в организм не поступают нужные витамины и минералы, что вызывает его ослабление, склонность к заболеваниям и ухудшение работы иммунной системы.

    Часто у барышень в состоянии стресса активизируются вредные привычки, они могут много курить и употреблять спиртные напитки в нездоровых дозах. Вследствие этого вся красота сходит на нет. Поэтому не доводите свой организм до состояния истерии и депрессии. Вовремя предпринимайте меры и боритесь со стрессовым состоянием с estet-portal.com.

    Добавьте в закладки чтобы не потерять / поделитесь с друзьями:

    estet-portal.com

    Механизм стресса. Влияние стресса на похудение

    Какова природа и механизм стресса? На организм могут воздействовать различные неблагоприятные факторы: физические (боль, голод, напряженная мышечная работа) и психологические (страх, информационная перегрузка). Такие факторы называются стрессорами. Тело пытается адаптироваться к их воздействию, чтобы продолжать нормальную жизнедеятельность. Все реакции адаптации к стрессорам называются стрессом. Стресс бывает двух видов: положительный (эустресс) и отрицательный (дистресс). Говоря о стрессе мы, как правило, подразумеваем второй вариант.

    Что происходит с организмом во время стресса

    Ответом на стрессовую ситуацию является выработка гормонов адреналина и кортизола. Они переводят организм в режим «боевой готовности». Резко повышается тонус мышц, метаболизм, давление, пульс, ускоряется работа мозга. При этом быстро возрастают затраты энергии.

    Восполнить энергию организму нужно быстро. Нет времени для получения и усвоения пищи, поэтому он использует уже имеющиеся у него запасы. Сначала в ход идут легкодоступные ресурсы. Например, гликоген из печени перерабатывается в глюкозу. Потом расщепляются до более простых составляющих жиры и белки (включая белки мышц). Полученные питательные вещества направляются в кровяное русло и используются для восстановления в экстренной ситуации.

    После того как стрессовая ситуация стабилизируется, адреналин прекращает работу. У кортизола более широкий спектр задач: он должен восстановить равновесие после стресса. Кортизол борется с воспалительными процессами, а также подавляет иммунный ответ, который заставляет тело реагировать на неблагоприятные факторы. Снижая иммунитет, гормон оказывает «успокаивающее» действие.

    Влияние стресса на вес

    Для организма один из способов привести ситуацию в норму – повысить аппетит, чтобы получить как можно больше энергии. Но он не видит разницы между физическими и психическими стрессорами. Неважно, провели вы интенсивную тренировку или переживаете из-за проблем на работе – тело будет требовать подпитки за счет жирной или высоко углеводной пищи, даже если это на самом деле не нужно. Поэтому выражение «заедать стресс» имеет буквальное значение.

    Если человек постоянно испытывает стресс, уровень кортизола все время повышен. А значит, высоким будет и уровень глюкозы в крови. Излишки глюкозы, которые не переработаются в энергию, запасаются в виде жира. Повышенная секреция кортизола ухудшает настроение, вызывает апатию и вялость. Человек переедает, чтобы почувствовать себя лучше и энергичнее. В результате набирается лишний вес.

    Стресс может вызывать обратную реакцию – потерю аппетита. В этом случае человек будет худеть, но ни к чему хорошему это не приводит: вместе с жировой массой он теряет много мышц. Разрушение (катаболизм) мышц – главный урон, который наносит кортизол организму. Когда неприятная ситуация нормализуется, аппетит вернется в норму. Но метаболизм будет сильно замедлен. Нарастить мышечную массу непросто, а вот жир после длительной голодовки будет набираться легко.

    Положительный стресс

    Стресс мешает похудению: замедляет обмен веществ, разрушает мышцы, способствует образованию жира. Но эти последствия возникают из-за слишком длительного напряжения. Добиться здорового похудения помогает кратковременный положительный стресс. Простой его пример – спортивная тренировка.

    В первые минуты физической активности уровень кортизола возрастает, но вскоре снижается и остается на низкой отметке в течение 50 минут после начала занятия. Поэтому идеальная длительность тренировки – 45–50 минут. При кратковременном стрессе действие кортизола направлено не на запасание жира, а на его сжигание. Если заниматься дольше, уровень гормона будет расти, вызывая катаболизм мышц.

    Чтобы остановить разрушительный процесс, сразу после тренировки рекомендуется восполнять запасы организма за счет быстрых углеводов и аминокислот (валин, лейцин, лейцин).

    Стресс под контролем

    Три главных способа контроля уровня стресса – это питание, активность и отдых. Долгие перерывы между приемами пищи, большой недостаток калорий или переедание в равной степени являются стрессорами для организма. Устранить их помогает контроль питания и здоровый рацион.

    Физические нагрузки улучшают не только физическое, но и эмоциональное состояние. Они помогают бороться с негативными эмоциями, повышают настроение, снижают уровень тревоги. Отдых должен включать полноценный сон, развлечения и любые расслабляющие процедуры – прогулки, массаж, сауна, контрастный душ. В комплексе эти благоприятные факторы позволяют нормализовать выработку кортизола.

    leaderfit.ru